“土”的未必都是好的 土榨花生油产品质量难保障

近年来,人们在吃的问题上都追求一个“土”字,觉得“土”的才吃得健康。在不少人的观念中,冠以“土”字号的各种产品往往都能与天然、绿色、健康与安全拉上关系。在此背景下,各种“土”产品走进了人们的视线。

父亲一生低调,从不在别人面前提起爷爷。每当爷爷来信来电要求见我们孙辈时,父亲总是拿出攒了很久的工资,给我们买最便宜的火车票,拖儿带女,辗转多地来到广州或南京,再转好几路公共汽车到军区大院。每次都是向卫兵报告见许司令员时,才有工作人员闻讯而来,并埋怨父亲:“呀!你怎么不来个信,提前去接!”父亲总是摇摇头,“不用了,我们自己来很方便,孩子们坐公交车很高兴。”而爷爷,对我们辗转千里的辛苦从来不闻不问,但每次见面特别高兴,总是说:“好!好!安全过来就好!明天让孩子们自力更生去池塘边打点鱼虾,让老王师傅给他们做着吃!自己动手,丰衣足食!”每当第二天中午吃饭,爷爷总会问:“这些虾是你们捞的吗?很好嘛,吃!”

在不少地方,素来有用花生油作为粉条等食物佐料的习惯,而来自小作坊的所谓“土榨”花生油,因其香味醇厚,成为当地居民的不二之选。我曾在某乡村逛时发现,村里小作坊生产的“土榨油”以“新鲜”为卖点,售价也不高,现榨现卖,销量不错。

然而,央视日前却曝光称黑心土榨油含剧毒,是鹤顶红的68倍。这一新闻令人咋舌。根据央视调查,在广西梧州和广东肇庆两地,记者发现很多农贸市场里都能看到一些花生油作坊,在梧州市两广批发市场里,仅一条街上就有5家。这些油作坊里大多有一套榨油设备,可以当着顾客的面直接用花生榨油。所以,这些油作坊都打着新鲜、纯正的招牌招揽顾客。这些油作坊不仅以花生油的新鲜、纯正来吸引顾客,而且价格上普遍比一般正规油厂的花生油要低,所以生意都还相当不错。

这些油作坊当着顾客的面用花生榨出纯正的花生油,但背地里,却往这些花生油里掺入其他便宜的油。经过掺假,油的价格是降下来了,但味道也是不可避免的改变了。央视进行暗访发现,19家油作坊,居然只有3家在卖纯正花生油,其他16家都掺杂了其他油品,掺假比例高达84%。而在检测中,检测人员在那3个纯花生油样品中又有了惊人的发现:“这3个样品有2个黄曲霉毒素是超标的,超标在3到4倍之间,属于严重超标。”

事实上,小作坊土法压榨的花生油存在安全隐患早已不是新鲜事,屡遭媒体曝光。南方日报曾在“头版曝光”栏目刊发报道,曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题,其中检出情况最严重的超标竟达到14.5倍。发生在“土”榨油事并非个例。其实,并非越“土”越健康。小作坊由于工艺简单、条件简陋,致使产品质量难以保障。

但人们还是热衷于“土”产品。土蜂蜜、土猪肉、土鸡蛋……时下,打上“土”字的农副产品因其健康、美味的特质,身价一路水涨船高。不过,目前“土”味市场鱼龙混杂。有不法商人为了牟取暴利,在纯正的蜂蜜中掺入价格低廉的糖浆,这些经过“加工”的蜂蜜产品仍以“土蜂蜜”自称,令消费者真假难辨。常年贩卖土鸡鸭的老板说:“市场上很少有真正的土鸡鸭,能吃到放养几天那种半真半假的土鸡就不错了。”而面对土猪,越来越多的选择让市民挑花了眼:都说是土猪,为什么价格却相差甚远,究竟有什么不同呢?